简单家常版酱烤烤金针菇， 口感爽脆又带劲，比烧烤店卖的还好吃
admin
2021-01-29 08:58:17
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金针菇学名毛柄金钱菌， 其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，金针菇具有较高的营养价值和药用价值，在国际上被誉为“超级保健食品”。金针菇中含有多种功能性蛋白和丰富多糖，增强人体免疫力的同时，还有着很好的抗癌、降脂、护肝、抗病毒的作用。
在烧烤摊以及火锅店都可以看到金针菇的身影，很多人都很喜欢吃金针菇，如果去外面吃火锅，大多数也都会点上一盘金针菇来吃，金针菇是涮火锅必备，金针菇不管是凉拌还是煮汤都特别受欢迎，不过我尤其对酱烤金针菇垂涎三尺。
酱烤金针菇其实非常的简单，连火都不需要打开，在家就能做，只需将金针菇去根洗净，抹上自己喜欢的酱料，放入烤箱烤制即可，而且比外面烧烤摊上卖的健康多了，自己做的金针菇成本更便宜，一大盘才有3、4块钱，如果你是厨房小白，一次也能做成功，因为真的非常简单。当然有一些技巧还是要注意下的，烤的时间不能太长，这样水分和油脂的流失过大，口感比较干，按照我的方法做，金针菇上的蒜蓉和酱料完美搭配，脆嫩的金针菇色泽诱人滑爽入口，简直太好吃啦。
食材准备：金针菇、火腿肠、蒜、小米椒、甜面酱、蚝油、黄豆酱、蜂蜜、孜然粉、熟芝麻、盐、花生油
具体步骤：
1、准备一把金针菇，两根火腿肠，金针菇去掉根部老硬的部分，不要切得太上，太上的话金针菇会完全的散开了，然后撕成小块，不用撕的太细，清洗干净沥干水分备用；火腿肠用打皮刀打成薄片。大蒜拍碎去掉外皮，然后切成蒜末，小米椒去蒂，切成小圈备用；
2、撕成小块的金针菇取一小撮，用火腿肠片卷起来，然后用牙签固定；
