万圣节正在迅速逼近我们。如果您正在招待客人,无论他们是家人、朋友还是孩子,他们都需要一些小吃才能通过 Monster Mash。
当然,您可以在最后一分钟使用手推车冲刺,从超市中舀出所有剩余的以幽灵为主题的糖果和蛋糕。但是,如果您想像年轻时那样举办一场难忘的派对,请继续阅读 - 并准备好厨房。
当地历史学家理查德·珀斯豪斯(Richard Pursehouse)和本·坎利夫(Ben Cunliffe)翻遍了 1960 年代的报纸,寻找我们的父母和祖父母曾经为我们制作的极其简单的食谱。有些非常简单,有些甚至不需要烹饪 - 但它们都会带回令人难以置信的美好时光。
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弗兰肯斯坦手指(八人份)
小全麦面包; 6-7汤匙沙拉奶油;小包薯片,压碎;两罐油浸金枪鱼; 1茶匙辣椒片,1茶匙法国芥末;柠檬汁;盐和胡椒; 2汤匙番茄酱;欧芹小枝。
去除外壳,将面包纵向切成三份,然后以另一种方式切成四份,使手指变粗。在四周涂上沙拉奶油,然后涂上薯片。
将油中的金枪鱼与芥末、柠檬汁、辣椒片、调味料和沙拉奶油一起捣碎。将混合物涂抹在每个手指上,淋上番茄酱作为“血液”,并在每个手指上放一根欧芹小枝。
可怕的豆土豆(8个)
8个中等土豆;盐和胡椒; 1汤匙伍斯特酱;一罐烤豆; 2-3汤匙芥末;酸奶或酸奶油;辣椒或辣椒粉。
将烤箱设置为气体标记 6,或将电烤箱设置为 400°F/200°C。擦洗土豆并烘烤约 40 分钟,直到轻轻挤压时变软。加热烤好的豆子。
在每个土豆上切一个盖子或“X”,把肉舀到碗里,用调味料捣碎,加入豆子和酸奶或酸奶油。将混合物倒入土豆皮中。
小精灵南瓜汤(四人份)
1 个大洋葱碎;两个磨碎的胡萝卜; 4瓣大蒜;辣椒粉调味; 1盎司/25克无盐黄油; 2汤匙橄榄油; 1个中等大小的南瓜; 4个中等大小的土豆,大致切碎; 1 升/2 品脱蔬菜(或鸡肉)高汤; 100ml 双重奶油; 3汤匙南瓜子;盐和现磨胡椒粉。
把南瓜的肉舀出来,加入调味料和大蒜和切碎的南瓜一起煮高汤中的蔬菜30分钟,上菜前2分钟加入奶油,上菜前将南瓜籽撒在表面。
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Hobgoblin Ham Dango(六八)
½lb/250g 韭菜,切丁; 1个大洋葱,切丁; 1 个大苹果,去皮、去核并切碎; 1盎司/50克黄油; 2级茶匙糖; 1罐西红柿; 1茶匙混合香草; ¼ 品脱/173 毫升高汤,¼ 品脱/125 毫升甜苹果酒或淡色艾尔;一罐切碎或切片的火腿;盐和胡椒; 1汤匙土豆泥粉。
在黄油中煮韭菜、洋葱和苹果约 10 分钟,不要变成褐色,直到变软。加入糖、西红柿和香草。搅拌均匀,加入高汤和苹果酒或麦芽酒。炖15分钟。加入火腿和调味料调味。趁热食用。
可怕的金枪鱼蘸酱(最初使用鲭鱼 - 八
份)1罐金枪鱼(添加“血腥”番茄沙司);盐和胡椒; 7盎司/198克一桶白软干酪,过筛;切碎的大蒜或蒜泥;辣椒;咖喱酱;汤匙芒果酸辣酱;酸奶油或酸奶;盐和胡椒;醋和塔巴斯科酱调味。
把所有的原料捣碎在一起,放在碗里和玉米饼一起蘸着吃。
吸血鬼酿土豆(八人份)
4 个大土豆; 8条猪肉或素食香肠; 6盎司/150克磨碎的双格洛斯特奶酪;盐和新鲜胡椒粉; 2汤匙牛奶; 25克黄油;一汤匙辣根酱。
擦洗并加热土豆气体标记 5 或 190°C 电烤箱 80 分钟或直到变软。将香肠在烤箱中烤 45 分钟或直到变成棕色,然后取出冷却。
混合奶酪和其他成分,在平底锅中慢慢加热直至融化。重新加热香肠2-3分钟。舀出土豆的内容物,加入平底锅的内容物,最后在每个土豆上放一根香肠,趁热食用。
万圣节的美味南瓜派
2 杯滤过的熟南瓜; 1茶匙肉桂粉; 2个鸡蛋,轻轻打散; ½茶匙生姜粉:2杯淡奶; ¼茶匙丁香粉;一杯红糖; ½茶匙盐;半桶马斯卡彭奶酪和一茶匙草莓酱。
盖上一层糕点。混合配料。倒入酥皮馅饼壳中。在预热的烤箱(435°F)中烘烤 40 分钟。加入一勺马斯卡彭奶酪以增加效果,上面放一茶匙草莓酱。
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