?作为纯正的山东小嫚，别说发面团做面食，皮妈连擀饺子皮包饺子都不会，本以为第一次做馒头绝对会翻车，没想到居然成功了

?下面皮妈就总结一下这四款小馒头的食材配比和制作过程吧

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?菠菜小馒头

?食材：

菠菜汁80g｜面粉150g｜酵母2g

?制作过程：

1⃣️菠菜取叶片部分洗净焯水，放入料理机加少量温水打汁，过筛滤出80g菠菜汁

2⃣️将酵母倒入菠菜汁中混合后静置5分钟

3⃣️将菠菜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，倒菠菜汁时少量多次倒入，避免水分过多

4⃣️将絮状面粉团成光滑的面团

5⃣️揉好的面团放到一个稍大点的碗中，包上保鲜膜，室温发酵1到2小时，也可以隔水放入有热水的锅中，缩短发酵时间，面团发酵到2倍大小，用手指轻戳不回弹，里面成蜂窝状就是发好啦

6⃣️把面团拿出来继续揉，按摩排气大概10分钟左右，揉成长条形切小块

7⃣️冷水放入蒸锅继续醒发20分钟后，定时蒸20分钟，蒸好不要马上掀开锅盖，继续焖5分钟再出锅

8⃣️放凉后用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻保存，尽量一周内食用完

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?南瓜小馒头

?食材：

南瓜50g｜面粉90g｜酵母1g

?制作过程：

1⃣️南瓜去皮，上锅蒸熟，用勺子压成泥

2⃣️将酵母倒入南瓜泥中混合后静置5分钟

3⃣️将面粉倒入南瓜泥中，边倒边用筷子搅拌成絮状，倒面粉时少量多次倒入

4⃣️后面步骤同上

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?奶香红薯小馒头

?食材：

红薯50g｜面粉90g｜酵母2g｜奶粉10g｜温水20ml

?制作过程：

1⃣️红薯去皮，上锅蒸熟，用勺子压成泥

2⃣️将面粉和奶粉倒入红薯泥中，边倒边用筷子搅拌成絮状，倒面粉时少量多次倒入

3⃣️酵母加入20毫升温水化开后倒入面絮充分搅拌

4⃣️后面步骤同上

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?奶香火龙果小馒头

?食材：

火龙果50g｜面粉100g｜酵母2g｜奶粉5g｜温水10ml

?制作过程：

1⃣️火龙果放入料理机打成汁，过滤筛出果汁

2⃣️将火龙果汁倒入面粉和奶粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，倒火龙果汁时少量多次倒入

3⃣️ 酵母加入10毫升温水化开后倒入面絮充分搅拌

4⃣️ 后面步骤同上

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⚠️制作馒头小贴士⚠️

⚠️揉面时在揉面板上撒一些面粉，以防粘手

⚠️蒸馒头留出空间，蒸熟后馒头体积会变大

⚠️蒸完不要马上掀开锅盖，避免遇冷回缩

⚠️化开酵母的水温不要超过40度