分享6道简单快手的凉拌菜，清爽不油腻，炎热的夏天最合适吃
admin
2021-01-27 09:49:06
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天热吃什么好呢？吃什么都少不了吃凉拌菜，大多数凉拌菜都比较清爽不油腻，而且很快手，只需要拌一拌就能吃的菜。下面分享6道适合夏天吃的凉拌菜，很开胃。
—【凉拌皮蛋】—
所需食材：皮蛋5个、油炸花生米1把、小米椒、红椒、大蒜、香菜、生姜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
具体做法：1、将大蒜、生姜、小米椒、线椒分别洗净切好，放到一起，香油烧热浇到姜蒜辣椒上，加入2勺醋，3勺生抽，少许的盐、白糖和辣椒油搅拌均匀。
2、先清洗干净皮蛋的外壳，再剥去皮蛋外皮，用刀将每个皮蛋切成四瓣。（皮蛋的溏心很容易沾刀，可以先净皮蛋用开水烫一下，或者用细丝线来拉皮蛋。）
3、将香菜洗净切碎，油炸花生米去皮切碎备用。切好的皮蛋装盘摆放好。
4、淋上调好的酱汁就可以端上桌开吃了，吃的时候稍微拌一拌，沾上酱汁吃才香。
凉拌皮蛋的姜、蒜、辣椒这三样调味料不可少，不仅可以去除皮蛋的腥涩味，还能提鲜，拌出为的皮蛋很有味。
—【凉拌三丝】—
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