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研究显示常吃肉与多种疾病存在关联

admin

2021-03-08 07:47:04

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新华社电英国《BMC医学》杂志日前在线发表的一项研究显示，常吃肉与较高的缺血性心脏病、糖尿病等风险相关。牛津大学的团队分析了近47.5万名英国成年志愿者的健康数据。

团队发现，平均每周进食3次或以上未加工红肉和加工肉类的志愿者与进食肉类较少的人相比，更可能会吸烟、喝酒并且体重超重，他们吃水果、蔬菜和鱼类等食物的次数也往往较少。研究结果显示，进食未加工红肉和加工肉类越多与更高的缺血性心脏病、肺炎、消化道憩室病、结肠息肉和糖尿病风险之间存在关联。例如日均多进食70克这类肉食者，其患缺血性心脏病的风险可能上升15％，糖尿病风险可能升高30％。但研究人员也发现，进食较多未加工红肉和家禽肉与缺铁性贫血风险下降相关。

团队表示，未加工红肉和加工肉类是饱和脂肪酸的主要膳食来源，饱和脂肪酸能提升体内低密度脂蛋白胆固醇水平，这种物质是导致缺血性心脏病的风险因素。但牛津大学的研究者也认为，仍需进一步研究分析与进食肉类相关的不同疾病风险的差异，以便明确其中的因果关系，探究是否降低食肉量就能避免这些疾病风险。

[责任编辑: ]

关联风险疾病研究未加工缺血性肉类显示相关团队红肉牛津大学饱和脂肪酸

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