银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。不过光懂得银耳好也不行，要知道怎么煮，否则用错了方法，银耳可就没营养，又难喝了。
      今天给大家分享一下煮银耳的方法，煮银耳汤，第1步做错了，银耳难出胶！学会3个技巧，出胶特别多！如果你煮的银耳不出胶，快来看看吧。
      先将莲子、百合放凉水中浸泡，因为用的都是干的，所以我都是提前一晚浸泡，第二天做，如果当天做，最少要浸泡两个小时以上，等莲子百合泡胀后，再将银耳放凉水中浸泡半个小时，充分泡发，吸饱水分，这是煮银耳的第1步，别做错了，很多人直接煮那就会很难出胶，或者没有泡胀，这样都不对。
      然后将泡发的银耳根部去掉，用手直接将银耳撕成小朵，越小越好，放入电饭锅里，接着将莲子百合洗净，掰开莲子，将没有去除干净的连心去掉，放入电饭锅。
      再放入适量冰糖，加入适量清水，清水的量比所有食材的量多一到两个指节就好了，我今天是添了有2指节高的水，你可根据自己的喜好来调整水量。
      全部放好后，盖上盖子，点煮粥按钮，我这显示一个半小时，等它煮好就可以了，我因为想下班回来直接喝，所以在中午把食材都放好，点上预约键，晚上回来就煮好了。
      最后将洗净的红枣放进去，盖盖子再焖一会儿，就可以盛出来喝了，喜欢吃软枣的话，就和银耳一起煮，想吃硬点的枣肉，就最后放。
      学会这几个技巧，便可做出出胶多的银耳粥：1、银耳入锅前，记得要浸泡至少半个小时，泡胀的银耳才可以煮；2、银耳泡好后，要撕成小块，越小出胶越多；3、水量要控制好，水要太多了，就算出胶也感觉不到了。
      春季里，气候也非常干燥，我们要注意保护自己的皮肤，可以多喝银耳汤，帮助改善皮肤，越喝皮肤越光滑，美容养颜效果很好，它可是我们穷人的燕窝呢，所以别小看银耳的价值。