早餐店蒸小笼包时往往是几笼同时蒸，那么同时蒸的包子是最上层的先熟还是最下层的先熟呢？为什么？
admin
2022-10-17 02:51:30
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早餐店蒸小笼包时往往是几笼同时蒸，那么同时蒸的包子是最上层的先熟还是最下层的先熟呢？为什么？
答案：
答：蒸的包子是最上层的先熟．蒸包子时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气液化，放出热量，上层蒸格中的温度较高，所以上层蒸格中的包子先熟．

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