该技术已申请专利。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。

1.本实用新型涉及一种简便烫食快速冷却餐具，属于餐饮设备技术领域。


背景技术：

2.在饭菜等食物刚刚烹调好时，往往温度较高，难以直接食用，对于需要赶时间的人，或是比较饥饿的人，感觉到非常的不方便，而在温度较高的夏季，高温食物更是让人望而生畏。传统的烫食降温方法基本是等待食物自然冷却，这种方法不仅冷却所需时间较长，而且长时间的放置会导致食品不新鲜，口感差。还有的采用口吹降温的方法，这种方法降温效果不明显，且不卫生。再有就是利用风机吹风带走食品的热量，吹风冷却容易将灰尘等吹进食品中，卫生安全难以保证。而如果长期食用温度较高的食品会对人们的健康造成一定影响，饮食方式显然不够健康。
3.现有技术中存在的一些降温餐具，结构较复杂、体积较大，在家用厨房里使用不太方便。


技术实现要素：

4.为了解决现有技术中存在的不足，本实用新型提供了一种简便烫食快速冷却餐具，可使刚做好的滚烫食物进行快速冷却，冷却及食用过程安全卫生，且结构简单，体积小，使用及清洗方便，在厨房使用及存放不占空间，适用于大批量使用。
5.为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：
6.一种简便烫食快速冷却餐具,至少包括冷却器皿和导流罩，所述冷却器皿的结构形状与传统的饮食餐具锅、碗、瓢、盆、杯、缸相同，所述导流罩的结构形状与所述冷却器皿本体的外表面形状相对应；所述冷却器皿搁置在所述导流罩上方，所述冷却器皿本体的外表面与所述导流罩内表面之间有间距，形成热交换空腔；所述导流罩底部中间开洞连接输送通道，所述热交换空腔和所述输送通道构成贯通通道。
7.对本实用新型技术方案进一步具体改进是：
8.所述冷却器皿上口向下翻边；
9.所述冷却器皿用食用级金属材质制成；
10.所述导流罩上设置有支撑所述冷却器皿的支撑件；
11.所述输送通道下方设置有支座；
12.所述导流罩和所述输送通道外表面上有保温结构；
13.本实用新型产品一般放在家庭厨房洗菜盆中使用。由本实用新型提供的技术方案可知：将导流罩、支撑件、输送通道、支座组合体放在家庭厨房洗菜盆中，把盛装有滚烫食物的冷却器皿放在导流罩的上方，搁置在支撑件上；输送通道接入自来水，自来水通过输送管道进入到导流罩内表面与冷却器皿本体外表面之间的空腔里，透过冷却器皿壁，与冷却器皿里的滚烫食物进行热交换,吸收滚烫食物的热量，使滚烫食品冷却降温；吸收热量温度升高的自来水从导流罩上口出来，掉落在洗菜盆里，约3分钟左右冷却器皿里滚烫食物冷却到
可食用的适宜温度40℃。
附图说明
14.图1是实施例1冷却器皿为炒锅示意图。
15.图2是实施例1导流罩、输送通道、保温层、支座、支撑件组合体示意图。
16.图3是实施例1导流罩、输送通道、保温层、支座组合分解示意图。
17.图4是实施例1导流罩内结构示意图。
18.图5是实施例1冷却器皿放在导流罩上方，搁置在支撑件上示意图。
19.图6是实施例1结构原理示意图。
20.图7是实施例1放在厨房洗菜盆里工作示意图。
21.图8是实施例1连接管道示意图。
22.图9是实施例2冷却器皿为翻边炒锅示意图1。
23.图10是实施例2冷却器皿为翻边炒锅示意图2。
24.图11是实施例2冷却器皿放置在导流罩上方示意图。
25.图12是实施例2结构原理示意图。
26.图13是实施例3冷却器皿为翻边餐盆示意图。
27.图14是实施例3导流罩、输送通道、支座、保温层、支撑件组合体示意图。
28.图15是实施例3冷却器皿放置在导流罩上方示意图。
29.图16是实施例3结构原理示意图。
30.图17是实施例4外型示意图。
31.图18是实施例4结构原理示意图。
32.图中：1.冷却器皿，2.导流罩，3.输送通道，4.支撑件，5.支座，6.翻边，7.保温层，8.洗菜盆，9.收集罩，10.导出管段，11.支撑杆件，12.水龙头，13.水龙头开关， 14.切换阀，15.水管快速接头公头，16.连接水管，17.水管快速接头母头。
具体实施方式
33.下面结合附图和实施例对本实用新型案一进一步说明。
34.实施例1：
35.如图1所示，冷却器皿1是家庭厨房常用的炒锅，炒锅口径300mm,高度92mm。如图5、图6所示，导流罩2的结构形状与所述炒锅本体结构形状相对应，所述导流罩2 口径300mm,高度80mm,所述导流罩2底部中间开有直径20mm的孔洞；输送通道3是内径20mm的管道，长度125mm,上口与所述导流罩2底部孔洞连接，下口90度折弯水平伸出；所述导流罩2和所述输送通道3用0.4mm厚的304不锈钢薄板制成。如图3、图6 所示，所述导流罩2和所述输送通道3外表面设置有保温层7，所述保温层7外壳用0.4mm 厚的304不锈钢板制成，所述保温层7外壳与所述导流罩2和所述输送通道3外表面间距6mm，形成空气保温层；支座5由上部的圆柱筒和下部的圆台侧面组成，所述圆柱筒外径与所述输送通道3的保温层外壳外径相同，所述支座5高度67mm，所述支座5底面直径132mm,所述支座用0.4mm厚的304不锈钢薄板制成，所述支座5圆柱筒上口与所述输送通道3的保温层外壳底部连接在一起。如图4所示，所述导流罩2内壁中部均匀分布设置三个支撑件4，所述支撑件4是用厚度1mm的304不锈钢板加工制
成的支撑片，所述支撑片长度20mm,高度8mm，所述支撑片支撑面的弧度与炒锅本体外表面弧度相对应，所述支撑片焊接在所述导流罩2内壁上。如图5、图6所示，炒锅放置在所述导流罩2中三个支撑片上，炒锅本体外表面与导流罩内表面之间有8mm的间距，形成热交换空腔，所述热交换空腔与所述输送通道3构成贯通通道。
36.如图7所示，所述输送通道3下口安装有水管快速接头公头15，洗菜盆水龙头出口上安装有切换阀14(切换阀是市场成熟的产品，在日常生活中应用较广，切换阀有一个进水口和两个出水口，切换阀进水口接入水路中，只有一个出水口出水，通过转换切换阀上的切换开关来选择其中一个出水口出水。)，切换阀14的侧边出水口上安装有快速接头公头15。如图8所示，连接水管16两端安装有水管快速接头母头17，连接水管 16通过水管快速接头公头15、母头17快速安装在切换阀14的侧边出水口和所述输送通道3的下口上。
37.本实施例提供的一种简便烫食快速冷却餐具使用方法及工作原理如下:
38.将厨房洗菜盆底部的排水孔堵上，把导流罩、输送管道、底座结合体放在厨房洗菜盆中(如图7所示)，把连接管道16连接在切换阀14的侧边出水口和输送通道3的下口上；将刚做好的滚烫食物连同炒锅一起放在导流罩2上的所述支撑片4上，把切换阀 14的转换开关拨到切换阀14的侧边出口出水位置，随后打开水龙头开关13，自来水通过连接管道16、输送通道3流入到所述热交换空腔里，所述热交换空腔自来水注满后从导流罩上口流出，掉落在洗菜盆里；自来水温度低(冬天5度左右，夏天18度左右)，所述热交换空腔里的自来水通过炒锅锅壁，与炒锅里的滚烫食物进行热交换,吸收热量，带走热量，约3分钟左右炒锅里滚烫食物冷却到可食用的适宜温度40℃；用碗盛装冷却好的食物食用；洗菜盆里收集的水可用来洗碗，不浪费水资源。
39.实施例1很适合汤性食物的冷却，如汤粉、汤面、菜汤、肉汤等。
40.实施例2：
41.实施例2一种简便烫食快速冷却餐具除了所述冷却器皿1与实施例1不相同外，其它结构原理和使用方法与实施例1都相同，如图9、图10、图11、图12所示，本实施例所述冷却器皿1是实施例1的炒锅上口向下翻边制成，所述翻边6分为上、下两部分，上部分翻边向外斜拉下来，高度30mm,下部分翻边竖直下来，高度15mm。本实施例炒锅翻边6使所述导流罩2上口流出的水竖直向下，不会溅到锅里，可靠的保证了炒锅里食物的卫生安全。本实施例一种简便烫食快速冷却餐具适用于炒菜、炒粉、炒面的冷却，冷却时锅铲翻动炒锅里的食物，不会因为炒锅的移动而使冷却水溅到锅里。
42.实施例2的翻边炒锅在加热烹饪食物时，翻边炒锅的翻边阻断了炒锅外面周边热量向上对流传导，减少了热量的损失，使翻边炒锅具有节能功能。
43.实施例3：
44.实施例3的冷却器皿是将常用的餐盆上口向下竖直翻边制成的专用餐盆，如图13、 16所示，所述专用餐盆的材质为304不锈钢，壁厚0.3mm，上口直径200mm,下底直径 70mm,翻边高度45mm，翻边的下口边沿向内卷边(防止割手)。304不锈钢为食品级材质，保证了饮食安全卫生；0.3mm厚的薄壁提高导热速度，减少冷却时间；所述专用餐盆用餐时人的嘴巴直接与专用餐盆的上口接触，45mm的高翻边可靠的保证了导流罩2 上口流出的水不会接触到所述专用餐盆的上口，更不会溅到所述专用餐盆里，保障了饮食的卫生安全。本实施例的导流罩、支撑件、输送管道、底座、保温层结构原理与实施例1相同，不再说明。本实施例3的使
用方法：将导流罩、支撑件、输送管道、底座、保温层结合体放在厨房洗菜盆里，用连接管道及快速接头接通自来水管路，用所述专用盆盛装滚烫食物放在所述导流罩上方进行冷却，约3分钟左右烫食冷却到可实用的适宜温度40度，后直接端起所述专用盆食用。
45.本实施例3的一种简便烫食快速冷却餐具的所述专用餐盆与传统的不锈钢餐盆在外形上相比较，只是多了一个翻边，使用和清洗都很方便，是人们容易接受的餐具。
46.实施例4：
47.本实施例是在实施例2的基础上改进而成的，如图17、图18所示，本实施例所述冷却器皿1、所述导流罩2、所述支撑件4均与实施列2相同，所述冷却器皿1也是一只上口带翻边的炒锅；所述导流罩2下方设置有收集罩9，所述收集罩9形状似漏斗，由上部的圆柱形侧面和下部的锥形侧面组成，上部分圆柱形侧面内径比炒锅翻边下口外径大20mm(本实施例收集罩9上部圆柱形侧面内径338mm，炒锅翻边下口外径318)，高度50mm,下部分锥形侧面高度154mm,底口直径50mm，所述收集罩9外表有保温层7，所述收集罩9底口连接有内径50mm、长度50mm的导出管段10；所述收集罩9内面上设置有支撑杆件11，所述导流罩2安装在所述收集罩9中间，固定在所述支撑杆件11上；所述输送通道3是实施例2输送通道3下口向前延伸而成，伸出到收集罩9外，延伸段外表有保温层；所述支座5是三条支腿，安装在所述收集罩9的下部；翻边炒锅放置在所述导流罩2上的支撑片上，炒锅翻边下口在所述收集罩9上口下方10mm处，这种结构可靠地保证了炒锅翻边下口流出的水不会溅到所述收集罩9的外面。
48.本实施例4的所述导流罩2上方也可不设置支撑件4，在所述收集罩9的内面上设置支撑结构支撑炒锅的翻边。
49.本实施例与冰水机结合使用效果最好，冰水机是市场上成熟的产品，它的主要功能是制造冰水和循环供给冰水，nacl食盐水溶液可达到低温-20℃，冷却速度快，安全卫生。将本实施例4一种简便烫食快速冷却餐具放在冰水的机上方，用管道连接冰水机的出水口到所述输送管道3的下口，所述导出管段10通过管道连接到冰水机的水箱里。工作原理为：翻边炒锅烹饪好食物后，将翻边炒锅连同食物一起放在所述导流罩2上的支撑片上；打开冰水机的供水泵，低温冰水从所述输送通道3的下口进入，通过所述输送通道3进入到所述热交换空腔里，与翻边锅里的滚烫食物进行热交换，吸收滚烫食物的热量，使滚烫食物冷却降温；吸收热量温度升高的冷冻水从所述导流罩2的上口流出，掉落在所述收集罩9的内壁上，沿所述收集罩9的内壁流入到所述导出管段10里，最后依靠自身的重力经过所述导出管段10下方连接的管道回到冰水机的水箱；约2分钟左右，翻边锅里滚烫食物冷却到可食用的适宜温度40℃，延长冷却时间，食物温度降得更低。
50.传统餐厅制作凉拌食的凉拌盆都是在重复连续使用，中间没有进行清洗消杀，有很大的卫生安全问题；而且凉拌汤汁都是提前做好的，放在灶台上备用，既不新鲜，也不卫生。本实施例4一种简便烫食快速冷却餐具能制作卫生、新鲜凉菜，解决了一直以来凉拌食存在的卫生、新鲜问题。
51.本实施例4一种简便烫食快速冷却餐具制作凉拌食方法：将油、盐、酱、醋、姜、蒜等佐料放入翻边锅里加热、伴炒，制作汤汁，汤汁制作好后端起翻边锅放在导流罩上的支撑片上进行冷却，随后把焯开水后沥干的食物放进翻边锅里搅拌及冷却，整个过程约3分钟左右，一份凉拌食做好。汤汁现场制作，新鲜、卫生，翻边锅当做凉拌盆使用前进行过高温消杀，可靠地保证了卫生安全。夏天吃凉食是每个人的意愿，而传统方法制作凉拌食存在的卫
生安全问题，使凉拌食没有被广泛、大量食用，本实施例4制作凉拌食彻底地解决了卫生安全问题，定会掀起全民吃凉菜的高潮，市场潜力巨大。
52.本实用新型的一种简便烫食快速冷却餐具的大部分结构件可用塑料制成，开模注塑制造工艺，批量生产快，成本低。