油炸汤圆怎么不会爆炸(如何炸汤圆不爆炸)
admin
2023-02-08 17:41:49
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现在元宵节已过，但很多家庭购买的汤圆还有剩余，这两天很多网友发现在刷短视频的时候经常刷到有网友在家里炸汤圆，随着一个个汤圆下入油锅，伴随着砰砰的声音，汤圆一个个发生爆炸蹦到半空中，油也溅飞的到处都是，厨房一片惨烈景象，那么怎么炸汤圆才不会发生爆炸呢？
首先汤圆在经过长期冷冻后会在表面附着很多冰碴，这些冰碴遇热油变水，但相当于水进入到了热油中，便引起汤圆爆炸油液四溅，其次汤圆的糯米皮内会在制作中包裹进许多空气，如果在炸制中糯米皮还没有充分软化时里面的空气受热膨胀对外形成压力，便会发生爆炸，很可能对人造成烫伤。所以在炸汤圆时可以迅速过一下凉水，在表面的冰碴被迅速带走后进行沥干，然后再进行炸制，进行炸制前可以用牙签在汤圆的表面扎几个小孔，这样方便内部气体的排出。汤圆下锅时的油温在五成热就可以了，这个温度能给糯米皮充足的软化时间，不至于发生爆炸。
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