枫糖是一种天然甜味剂，来自原产于加拿大和美国东北部的枫树。它是通过煮沸树的汁液制成的，减少它的水含量，直到它变成一种固体糖——这是美洲原住民首先发现的一种技术。

枫糖可用作其他糖产品的替代品，如白糖或红糖。它也自然更甜，这意味着你可以在厨房使用更少的它来达到同样的效果。

除了甜味外，枫糖还经常为菜肴增添焦糖和坚果味——类似于枫糖浆的标志性味道。它还含有矿物质和抗氧化剂，研究表明这些可能比其他甜味剂更有益健康。

然而，大量食用任何糖与健康问题和慢性疾病有关。遵循医生对饮食中糖分的建议，并适量食用，以帮助避免这些风险。

许多健康和杂货店都可以买到枫糖。你也可以在家里煮纯枫糖浆直到它变硬。

营养信息

一汤匙枫糖含有：

卡路里：30

蛋白质：0 克

脂肪：0 克

碳水化合物：9 克

纤维：0 克

糖：9 克

枫糖的来源：

锰锌

钙

铁

钾

一份

枫糖含有每日推荐摄入量的一半以上的锰。这种矿物质有助于我们的身体保持骨骼健康，治愈伤口，并可能降低患骨质疏松症的风险。

枫糖的潜在健康益处 枫糖

是一种很好的营养来源，是其他甜味剂的更健康替代品。但是，这可能取决于其来源。一定要寻找由纯枫糖浆制成的未精制糖，因为枫糖调味剂和其他添加剂会降低其营养价值。

纯枫糖可能比其他糖类提供健康益处，包括：

抗癌特性

枫糖含有许多抗氧化剂，这些化合物有助于对抗和逆转我们体内的细胞损伤。其中一种抗氧化剂魁北克醇仅存在于纯枫木产品中。一项研究发现，魁北克可杀死宫颈癌细胞、卵巢癌细胞、乳腺癌细胞和结肠癌细胞，其行为可能与常见的化疗药物相似。

需要更多的研究来证实这些发现，但研究支持枫糖中发现的抗氧化剂的抗炎和免疫系统增强作用。

减轻肝脏压力

枫糖中的抗氧化剂也可以防止肝脏受损。一项研究发现，枫糖可以减少血液中氨的形成，氨含量高会导致肝脏疾病。

改善肠道健康

枫糖含有菊粉，一种具有益生元特性的复合碳水化合物。研究人员认为它可能与枫糖的抗氧化剂和营养物质一起促进肠道中有益细菌的生长。

这种细菌平衡有助于支持健康的免疫系统，并可以保护身体免受慢性炎症等健康问题的影响。

降低血糖峰值的风险

枫糖含有少量的果糖，这使其血糖生成指数低于白糖和红糖。该血糖生成指数根据食物导致血糖升高的速度对食物进行排名。

饭后血糖飙升会导致疲倦和饥饿。随着时间的推移，高血糖会增加患糖尿病和心脏病的风险。

可能增强抗生素

的作用过去，美洲原住民使用枫糖浆治疗感染。一项研究表明，这种做法实际上可能是有益的。

研究人员发现，枫糖浆中的抗氧化剂可能会提高抗生素的有效性，尽管需要更多的研究来证实这一理论在人类身上。

枫糖的潜在风险

研究表明，枫糖比许多甜味剂“更好”，因为它的营养含量更高，但您仍应限制饮食中添加的糖。

美国心脏协会建议，男性每天应限制添加糖的摄入量为三汤匙，女性每天限制为两汤匙。

然而，枫糖天然比白糖或红糖更甜。你可以在厨房里少用一点来达到同样的效果。

高水平的糖消耗会带来健康风险，例如：

体重增加

虽然枫糖的低血糖指数有助于防止血糖飙升，但它仍然可以提高您的血糖水平。持续的高血糖会导致不必要的体重增加。

胰岛素是一种激素，可以将我们血液中的糖分转移到将其转化为能量的细胞中。长时间的高血糖会导致胰岛素抵抗，而糖会以脂肪的形式储存。

高血糖还会干扰瘦素，瘦素是一种有助于调节饥饿感的激素。这种影响会导致我们暴饮暴食，消耗过多的卡路里，从而导致体重增加。

糖尿病

体重增加和长期高血糖都与糖尿病有关。一项研究发现，每天每吃三汤匙糖，患糖尿病的风险就会增加 1.1%。

心脏病

研究表明，高糖饮食与心脏病风险增加有关。饮食中过多的糖分会升高血压并导致慢性炎症，这两者都会导致心脏问题。

蛀牙

糖是蛀牙的主要原因之一。当我们吃糖时，口腔中的细菌会产生一种酸，这种酸会损害牙釉质，久而久之会导致蛀牙。这种细菌还以糖为食并产生牙菌斑，这是一种粘性物质，会侵蚀这种保护性牙釉质。