装满

各种蔬菜，那么您可能会走上更健康、更长寿的道路。但是你应该接触哪些？最近的研究表明，数十种蔬菜的营养价值特别大。将它们潜入您的日常饮食再简单不过了。

甜菜绿

甜菜根的可食用多叶顶部富含维生素 K，这与降低患 2 型糖尿病的几率有关。一杯生食可提供您每日所需量的近两倍。烹饪技巧：用一些橄榄油和大蒜炒一束嫩甜菜，作为健康的配菜。或者将它们切碎并添加到菜肉馅煎蛋饼、汤或意大利面食中。

甜菜

不甘示弱，红宝石甜菜是硝酸盐的主要来源，对血压有益。此外，您还可以从甜菜中获得纤维和其他营养物质。烹饪技巧：烤甜菜会增加它们的天然甜味。将每个甜菜单独包裹在箔中，并在 350 F 下烘烤直至变软。或者跳过烤箱。将生甜菜磨碎并添加到沙拉中或作为三明治的配料。

Microgreens

很棒的东西都装在小包装里。小萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝和西兰花的维生素 C 和 E 等营养成分比普通的成熟植物要高。它们的口味从辛辣到浓郁不等。烹饪技巧：尝试在三明治和沙拉中加入少量蔬菜，或用作汤的配菜。

豆瓣菜

经常被芝麻菜所掩盖，这种胡椒绿色可以将任何菜肴变成营养形状。它特别富含维生素 A、C 和 K 以及其他对您有益的抗氧化剂。烹饪技巧：西洋菜可以让三明治和沙拉瞬间变得更加鲜活、鲜美。或者将蔬菜混合成泥汤。

瑞士

甜菜 商店货架上有两种主要的瑞士甜菜品种：一种具有多色茎和叶脉，通常称为彩虹甜菜，另一种具有白色茎和叶脉。两者都是叶黄素和玉米黄质的重要来源，这是一种对眼睛有益的抗氧化二重奏。一杯生甜菜只有 7 卡路里，这个绿色巨人对腰围也很友好。烹饪技巧：为了保持它的营养，轻轻一点蒸甜菜和香醋。你也可以在制作软玉米饼时用叶子代替玉米饼。

羽衣甘蓝

这种南方人的最爱含有丰富的营养成分，包括大量的维生素 K 和 C、叶酸和 β-胡萝卜素。增加你的日常营养，目标是每天吃大约 2 杯深色绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝。两杯生蔬菜相当于 1 杯蔬菜，建议每天 2.5 杯，以达到 2000 卡路里的饮食。将叶子在沸水中快速焯一下，然后将它们切碎并添加到全麦或扁豆沙拉中。

芦笋

具有泥土般的甜味，是补充叶酸的好方法。研究表明，这种维生素 B 是一种盟友在对抗高bl的战斗中压力大。烹饪技巧：用蔬菜削皮器将生芦笋剃掉。你会得到在沙拉中非常棒的丝带。

菠菜

这种绿色含有健康的维生素 C、A、K 和锰。每天吃 1.5 杯绿色多叶蔬菜可能会降低患 2 型糖尿病的几率. 烹饪技巧：将菠菜加入到您的日常生活中，将其添加到炒鸡蛋和砂锅菜中，或将其混合到冰沙

中

。终极超级食物。不是每个人都喜欢它浓郁的味道。进入崭露头角的羽衣甘蓝。未成熟的羽衣甘蓝叶鲜嫩可口，不需要任何切碎。烹饪技巧：寻找装在塑料容器中的婴儿羽衣甘蓝和婴儿菠菜超市。用于卷饼、沙拉和意大利面食。

冷冻

豌豆在冰箱里放一袋青豌豆总是一个好主意。每杯冷冻豌豆提供令人印象深刻的 7.2 克纤维。纤维可以帮助你感觉饱腹感，所以你以后少吃点吧。” s 对您的消化也有好处，有助于降低胆固醇水平。烹饪技巧：在汤、蘸酱、土豆沙拉和意大利面食中使用冷冻豌豆。

红灯笼椒

你认为它是一种蔬菜，但它实际上是一种水果。一个中等大小的辣椒可以提供 B 族维生素、β 胡萝卜素，以及你每天需要的维生素 C 的两倍以上。烹饪技巧：对于一个奇特的主菜，切除去辣椒的顶部，去除内部的白色薄膜和种子，然后烤至变软。最后加入您最喜欢的全麦沙拉。

西兰花 西兰

花是大自然的摇滚明星之一。它是天然植物化学物质的主要来源帮助降低某些癌症的风险（尽管许多其他因素也会影响您的癌症风险）。每杯小花还为您提供充足的维生素 C 和 K。 烹饪技巧：将小花蒸成简单的配菜。或者将它们添加到带有天然甜味物质（如水果）的炒菜、菜肉馅煎蛋饼甚至冰沙中，以掩盖西兰花的味道。