最近，我丈夫和我挑战自己季节性烹饪。我们这样做有几个原因：1）我们想更加自觉地努力在当地吃饭和支持小农，2）我们想摆脱素食的陈规并尝试新的食谱，3）我们想工作以某种方式减少我们的碳足迹。起初我想，

这很简单。我们一直吃蔬菜！

但当我查看时令蔬菜的图片和图表时，我意识到在夏天开始这项挑战可能比我想象的更难。

从我们花园里种植蔬菜的过程中，我知道夏天是辣椒的旺季，这很棒，因为我们的食谱已经充满了甜椒和墨西哥胡椒。坏消息？夏季也是南瓜的旺季，除了辣椒，许多品种似乎是夏季最丰盛的蔬菜。我讨厌夏天壁球。关于质地的东西让我很兴奋。但我致力于这个挑战。在我第一次去市场的时候，我买了一些西葫芦，还不知道我会用它做什么。

我记得当 Fischer 小的时候，我正在做他的果泥时，他全心全意地拒绝了我尝试为他服务的迷迭香和青葱西葫芦。随着他长大，我试着烤/炒/蒸西葫芦，他还是拒绝了。他似乎遗传了他妈妈的食物厌恶！所以，再一次，我对如何让自己和儿子

吃这种绿色蔬菜感到困惑

！

我的好朋友艾莉森前来救援。她向我提到，她最近在邮件中收到了一只

“zoodler”

，很高兴能尝试一下。灯泡！意大利面南瓜是我们家特别喜欢的，因为我不能把它拿来做夏天的菜，我想……好吧，为什么不试试做zoodles（或者，西葫芦面）？所以，我借了艾莉森的 Zoodler 并开始制作这道菜，结果证明这是一道非常美味和最受欢迎的菜！

Zoodler to the Rescue

对于这个食谱，我使用了两个中等大小的西葫芦。它最终产生了四份非常适合晚餐，一份适合第二天我丈夫的午餐。 “

Zoodler

”超级好用。将南瓜放在一端，然后扭转另一端。当然，您可能可以购买一些自动化的东西来为您完成这项工作，但我花了 3 分钟的时间才拿到所有这些“面条”，而且价格约为 14 美元，真的无法击败！

我们最喜欢的吃意大利面南瓜的方法之一是在上面放上我的酸橙鳄梨“奶油”酱，所以我想我会和西葫芦一起试试。我还决定添加一些火鸡肉丸，因为如果包括火鸡肉丸，我的孩子会吃任何东西。

如果你和我一样，对西葫芦吃不惯，我绝对建议你试试“

Zoodler

”，并在“面条”上加上任何你喜欢的东西。事实上，我丈夫第二次做了这个食谱，但用的是传统的红酱，我们同样喜欢它！或者，如果您需要一种偷偷摸摸的方法让您的孩子吃新鲜蔬菜，这可能是完美的伪装。请分享您使用“

Zoodler

”尝试过的任何食谱。我需要在我们的日常生活中添加一些！

动物园与鳄梨奶油酱食谱

产量：

四份准备

时间：

20 分钟

原料：

zoodles

（2-4 个中等大小的西葫芦，zoodled）

1 汤匙黄油、酥油或替代品

1 个中等大小的鳄梨

3 瓣大蒜（或更多！）

1.5 汤匙橄榄油

2 颗酸橙

1 汤匙营养酵母

盐（适量）

胡椒粉（适量）

帕尔马干酪（可选）

可选配料：

火鸡肉丸、鸡肉、碎牛肉/火鸡

做法：

在平底锅中加热 1/2 汤匙橄榄油，爆香蒜末（备用一瓣丁香稍后）2-3分钟。不要让棕色。

在食品加工机中加入鳄梨、炒大蒜、1 汤匙橄榄油、酸橙汁、盐、胡椒和营养酵母（你也可以在意大利面中加入酵母），然后打成糊状。添加更多的盐/胡椒/酸橙汁来调味，并添加橄榄油以保持稠度。

选项：

添加其他香料，如孜然、辣椒粉或香菜等香草以增强风味！

完成酱汁后，在平底锅中加热黄油。一旦热，加入保留的大蒜，再炒2-3分钟。

将zoodles添加到加热的黄油和大蒜中。倒入锅中3-4分钟。不要煮过头，让它变得糊状！

把zoodles从火上移开，和鳄梨酱一起搅拌。在上面放上帕尔马干酪或营养酵母，尽情享用吧！