继牛奶之后，鸡蛋过敏是婴幼儿第二常见的食物过敏。鸡蛋存在于许多食物中。当您或您的孩子对它们过敏时，您需要知道在食品标签上要注意什么，以及在烹饪或烘烤时可以使用什么。

大多数对鸡蛋过敏的人对蛋清而不是蛋黄有反应。为了安全起见，任何一部分都不要吃。即使将它们分开，蛋黄中也可能含有一些白色的蛋白质。

还要避免其他形式的鸡蛋，例如：

鸡蛋粉

干鸡蛋

鸡蛋固体

22 用鸡蛋制成的令人惊奇的物品

您可能知道很多烘焙食品中都含有鸡蛋。许多其他项目也可能包括：

面包和面糊油炸食品凯撒沙拉酱奶油馅饼、馅料和泡芙薄饼和华夫饼蛋奶酒蛋卷鸡蛋替代品咖啡饮料，如卡布奇诺（鸡蛋有时用于帮助产生泡沫）汽水棒棒糖和其他糖果棉花糖和杏仁糖蛋黄酱肉饼和肉丸蛋白酥皮和糖霜意大利面酱，包括荷兰酱和塔塔酱Simplesse（脂肪替代品）蛋奶酥一些汤和清汤苏里米酒（蛋白可能用于酿造葡萄酒。）

其他名称的鸡蛋

如果您在食品标签上看到这些成分，则表示食品可能含有鸡蛋蛋白质：

白蛋白

球蛋白

卵磷脂

溶菌酶

卵清蛋白

卵黄素

疫苗呢？

如果您对鸡蛋过敏，请在接种疫苗之前先咨询您的医生。

黄热病疫苗含有鸡蛋蛋白。疾病预防控制中心和世界卫生组织表示，如果您对鸡蛋严重过敏，则不应接种这种疫苗。

麻疹-腮腺炎-风疹 (MMR) 疫苗也可能含有微量的鸡蛋。但几项研究表明，它对鸡蛋过敏的人是安全的。

流感疫苗也可能含有一些鸡蛋蛋白。长期以来，专家们一直建议对鸡蛋过敏的人不要接种流感疫苗。 2017 年 12 月发表在《过敏、哮喘和免疫学年鉴》上的一项研究发现，流感疫苗是安全的，并建议对鸡蛋过敏的人使用。对鸡蛋过敏的人不会增加对流感疫苗产生不良反应的风险。

不再需要：

向过敏专家咨询流感疫苗。

给予不含鸡蛋痕迹的特殊流感疫苗。注射

后需要比正常时间更长的观察期。

在接种疫苗之前询问鸡蛋过敏情况。

有一种名为 Flublok 的流感疫苗版本，无需使用鸡蛋。它被批准用于 18 至 49 岁的成年人。

阅读标签

确定食物中是否含有鸡蛋的唯一方法是仔细阅读食品标签和配料表，或询问餐厅的菜单项目。避开项目来自沙拉吧、熟食柜台和面包店，这些地方更容易意外引发过敏。如果您仍然不确定，请不要吃这些食物。

还要检查化妆品、洗发水、面霜和乳液的标签。这些有时也会有鸡蛋。

有人担心一种名为异丙酚的麻醉药中含有鸡蛋蛋白，可能会引起对鸡蛋过敏的人的反应。美国过敏哮喘学会然而，免疫学发表声明称，即使对鸡蛋过敏的人也可以使用异丙酚。

大多数年幼的孩子长大后不再对鸡蛋过敏，但可以肯定的是，请咨询您孩子的医生。