柯蒂斯·斯通（Curtis Stone），作为你的热门 TLC 系列的带回家的厨师，现在在第二季，你在杂货店伏击人们并跟着他们回家帮助他们准备晚餐。你从进入别人家中学到的最令人惊讶的事情是什么？人们对厨房没有多少信心。

对于大多数人的厨房，你最大的改变是什么？

厨房应该是你引以为豪并想消磨时间的地方。让它变得美好，让自己沉浸在美味的食物、自然光和美妙的音乐中。

2009年你有什么新年愿望吗？

我将学习如何说西班牙语，这可能会变成与食物有关的事情。如果您可以了解另一种语言，那么您就可以了解另一种美食。

2009 年我们都应该多吃的一种食物是什么？

新鲜蔬菜。前几天，我正在咀嚼一根又甜又好吃的生胡萝卜。我们需要欣赏简单的事物。并非所有东西都必须涂上酱汁。

事实上，你自己每天都是从冰沙开始的。为什么？

不久前，当我得到一个很棒的搅拌机时，我就开始了。我把水果和橙汁混合在一起。您从新鲜水果中获得的能量是开始新一天的好方法。它可以清洁系统，让您保持规律，增强您的能量，并在一夜睡眠后为您的身体补充水分。

咖啡呢？你早上也需要那个吗？

我每天喝两杯，我自己用浓缩咖啡机做的。咖啡没有很多积极的健康属性，但我认为如果你适度饮用它并不可怕。

如果这是你最糟糕的健康习惯，那么你最好的健康习惯是什么？

大多数早上我都会游泳。在我开始新的一天之前，我先跑然后跳进游泳池。我也经常笑，我认为这很重要。

如果我们今晚跟着你回家，我们会在你的冰箱里找到什么来做晚餐？

没什么，因为我在路上。我通常会在一个储藏丰富的厨房里放一些漂亮的奶酪、橱柜里的优质巧克力和优质的有机鸡蛋。

你的很多澳大利亚同胞，比如演员妮可基德曼，都对 Vegemite 发誓。你？

Vegemite 是一种咸的深棕色糊状物，我们将其涂抹在吐司上。美国人有花生酱，我们有 Vegemite。我从小就吃它，厨房里还有一个罐子。

谁更健康：澳大利亚人还是美国人？

澳大利亚刚刚被选为世界上最肥胖的国家。我们似乎已经接受了整个加工食品文化。每个人都很着急，没有人有时间做饭。这可能是因为经济非常好，但现在情况并非如此，事情可能会改变。

当你在路上时，你如何保持身材？

我很活跃，喜欢四处走动。每当我在纽约时，我都会沉浸在这种氛围中，然后步行 20 或 30 个街区。积极的生活可以让你保持身材。当我在家时，我会在沙滩上冲浪、游泳或跑步。

你做饭的时候听音乐吗？

我总是跟着音乐做饭。如果我赶时间，我会放一些重金属或时髦的舞厅音乐来动起来，但如果我正在制作糕点或甜点，我也可以听古典音乐。

对于我们这些想在新年减掉 10 磅的人，你有什么购物或烹饪技巧推荐吗？

如果你看你平均一盘食物，80% 应该是好东西。从地下出来的东西总是比从包装里出来的更健康。你的身体会告诉你做什么和不需要做什么。它总是回到一些水果和一些蔬菜的均衡饮食。我爸爸想减肥，我说，“在你把其他东西放进去之前，试着把健康的食物放进你的身体。”做蔬菜汤，在午餐吃其他东西之前先吃。早餐时，如果您通常吃麦片和烤面包，请从水果盘或冰沙开始。

你最喜欢为自己做的饭菜是什么？

一碗意大利面和一些新鲜的螃蟹、柠檬、橄榄油和辣椒。那是我的主食之一。

您刚刚推出了 Curtis Stone 厨房解决方案系列，这是 Williams Sonoma 提供的时尚环保烹饪产品系列。厨具如何才能绿色？

我们使用大豆基油墨和可回收纸板进行包装。这是一项正在进行的工作；我们还不是 100% 环保的。我认为没有人可以说他们是。我是一名冲浪者，喜欢户外活动，所以我们在所做的每一件事上都尽量做到可持续发展。

你开始为臭名昭著的厨师 Marco Pierre White 工作。他教过你的最令人惊讶或不寻常的事情是什么？

他教会了我很多。他是一个非常敏锐的猎手，每年会打猎 100 天。这教会了我很多关于整个食物链和生命周期的知识。当你得到一只野鸡并且必须将它挂起来并拔毛时，它比你捡起去皮并以吸收汁液的方式包装的鸡胸肉时更重一些。你可以看到动物的生活方式，这让你对产品感到真正的尊重。

你有两个侄子。我们怎样才能让孩子吃得更健康？

我从不试图强迫他们吃水果。相反，把苹果切碎放在碗里。迟早，他们的小手会抓起一块开始咀嚼。

如果你有朋友吃饭，你会准备什么？

很高兴能够分享食物并在他们到达时在家中闻到好气味。我做了一个大佛卡夏面包。当客人到达时，他们可以闻到从烤箱里冒出来的东西。

如果你不得不失去一种感官——味觉、嗅觉、触觉、视觉和听觉——你会选择哪一种？

声音。我永远不能没有气味或味道，所以它必须是健全的。

有早期的食物记忆吗？

我妈妈过去常常烤鸡，每当我走进家中闻到烤鸡的味道，那都是美好的回忆。你总是听到人们说“我妈妈做的意大利面和肉丸最好吃”，但事实是她没有。令人惊叹的是她投入其中的爱。