【一学就会】红薯华夫饼
创始人
2025-10-14 12:52:58
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一部分用来做了馒头，一部分是做成华夫饼，嘻嘻，一举两得✌?️
不过需要事先声明‼️这个做法的华夫饼口感是偏硬一点的，适合1岁的大宝宝。
⚠️想吃外脆内软的华夫饼请用揉出手套膜的面团（也就是做面包的面团拿一些来做成华夫饼）哦！
?红薯华夫饼（教程见P2-P9）
♥︎食材
红薯?100克（去皮重量）、面粉150克、酵母1.5克、水90克、黑芝麻10克
♥︎做法
1.红薯?切块，开大火，冷水上锅蒸20分钟
2.蒸好的红薯?趁热碾压成泥，放凉备用
3.放凉了的红薯?泥搓成球球
⚠️划重点：想让宝宝吃馅多一点的华夫饼，球球就搓大一点。反之就搓小一些
4.酵母+水用筷子化开，直到看不到酵母颗粒
5.盆里倒入面粉、酵母水、黑芝麻，用筷子搅拌成絮状（也就是看不到水的状态）
6.左手按住面团，右手用掌根往前推，再往回收。重复这个操作，直到面团表面变得光滑
⚠️划重点：揉面团的时候，双手抹点油，这样面团就不会黏在手上不好操作
7.揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵到2倍大
8.面团按压排气后，将面团切成5份
9.取一个小面团，搓圆，按扁，放入?红薯球，需参照包蛋黄酥的手法，包好红薯球
10.做好的面团放入华夫饼机，开小火，盖上盖子，烤到两面金黄即可起锅
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