100g虾仁➕1个蛋清搅打细腻,然后30g水➕10g玉米淀粉➕15g低筋面粉搅和均匀,倒入虾泥中继续搅拌,再倒入5g辅食油,搅拌均匀,模具刷油,倒入模具铺平,上锅冷水800w蒸20分钟,再把蛋黄均匀淋在蒸好的容器,上锅蒸5分钟即可。
饼胚:100g高筋面粉,1g酵母,95g清水搅和均匀,醒发两倍大,搅和排气,装入裱花袋,挤入平底锅小火煎至两面金黄即可
洋葱切块少量(按个人喜好),鸡胸肉120g打泥,加入15g玉米淀粉,盐,酱油,5g辅食油,搅拌均匀,手中刷油,取适量铺在手上搓圆按扁,放入平底锅煎两面金黄即可
接下来组装,汉堡胚切开,放入生菜,鸡胸肉,西红柿,肉,配料:沙拉酱,番茄酱即可