为什么不在这个节日期间通过减少红肉来改善您的饮食习惯呢？是的，您可能会被邀请参加各种形式的红肉摆在餐桌上的烧烤和野餐，但这并不意味着您必须放纵自己。事实上，将红肉换成富含脂肪的鱼可能正是这个节日期间您的健康所需要的。

脆皮芝麻鱼

沟商店买的碎鱼，从头开始制作这个简单、有益健康的版本。摘自 Pharma Dynamics 提供的“用心烹饪：DASHEdition Cookbook”，该食谱涉及形成脆皮涂层的芝麻。芝麻不仅是一种不错的零食选择和凉爽的汉堡面包配料，而且还是大量的抗氧化剂、B 族维生素和健康脂肪。

就食谱而言，柠檬皮和香草与鱼完美搭配，无需添加任何盐分。

配料

300 毫升生芝麻

，精细磨碎的 4 个柠檬皮

3⁄4 杯（180 毫升）切碎的新鲜欧芹

1⁄2 杯（125 毫升）低筋面粉

200 毫升原味低脂酸奶

900 克 - 1 千克冷冻鱼块，例如无须鳕，轻轻解冻一个小时（约 6 份大份或 12 份小份）

准备

用中火加热煎锅。不放油，将芝麻炒至金黄色。小心，这些很容易燃烧。取出并冷却。将烤箱预热至 200 °C。在烤盘上轻轻涂上少许油。将柠檬皮、欧芹和芝麻混合在一个平板上。用勺子将面粉和酸奶分别倒在两个平板上。在鱼片上轻轻撒上面粉，然后在鱼片上轻轻涂上酸奶。将鱼在芝麻混合物中滚动，直到均匀涂上芝麻。将鱼部分放入烤盘中。烘烤 30 分钟，或直到鱼肉呈浅金黄色，很容易剥落。趁热享用新鲜沙拉、红薯和牛油果酱。豆泥小土豆在皮肤上，还有柠檬角。

用中火加热煎锅。不放油，将芝麻炒至金黄色。小心，这些很容易燃烧。取出并冷却。

将烤箱预热至 200 °C。用少许油轻轻润滑烤盘。

将柠檬皮、欧芹和芝麻混合在一个平板上。

将面粉和酸奶舀到两个单独的平板上。在鱼片上轻轻撒上面粉，然后在鱼片上轻轻涂上酸奶。将鱼卷在芝麻混合物中，直至均匀涂抹。

将鱼部分放入烤盘中。烘烤 30 分钟，或直到鱼肉呈浅金黄色并且很容易剥落。

趁热搭配新鲜沙拉、甘薯和牛排。豆泥小土豆在皮肤上，还有柠檬角。

备选方案：

这种芝麻碎在鸡肉片上会很美味。烘烤 20 分钟，或直到刚刚煮熟。为了确保均匀的烹饪时间，请使用大块的鱼片。请注意，薄片会煮得更快。

这种芝麻碎放在鸡肉片上会很好吃。烘烤 20 分钟，或直到刚刚煮熟。

为确保均匀的烹饪时间，请使用大块的鱼。请注意，薄片会煮得更快。

小费

服务 4 | 1小时内准备好