鲱鱼是一种白色的鱼，在淡水中孵化，但大部分时间都在海洋中度过。鲱鱼可以在世界各地的海洋中找到，尽管绝大多数鲱鱼是在苏格兰和北爱尔兰附近的水域捕获的。

鲱鱼是一种营养丰富的食物，您可以将其添加到世界各地美食的许多食谱中。无论您可以让鲱鱼成为一道菜的明星，还是将其用作富含蛋白质的零食，鲱鱼都可能对健康有益。

健康益处

美国心脏协会和其他地方的健康专家建议，如果可能，每个人每周吃两次鱼。

鱼含有许多在其他食物中很难找到的营养物质，例如对肌肉功能至关重要的 omega-3 脂肪酸。然而，如果他们吃鱼的话，绝大多数美国人每周都不会吃接近推荐量的鱼。让我们来看看通过在饮食中添加像鲱鱼这样的鱼可以享受的一些健康益处。

改善心脏健康

营养专家建议多吃鱼的原因之一是它已被证明可以显着降低与心脏病相关的风险。鲱鱼中的 omega-3 也有助于调节心跳。

支持胎儿大脑发育

Omega-3 脂肪酸对胎儿大脑发育也至关重要。一项研究表明，在怀孕期间每周吃两份或更多份鱼的妇女的孩子往往在智力、行为和发育方面的测试更好。

营养

鲱鱼是精益蛋白质的极好来源。一份三盎司的鲱鱼含有高达 20 克的蛋白质。除了高蛋白质含量外，鲱鱼还含有许多其他关键营养素，例如：

Omega-3 脂肪酸

维生素 D

硒

营养素 每份一份

3 盎司的烤或烤鲱鱼含有：

卡路里：173

脂肪：10 克

胆固醇： 65 毫克

钠：98 毫克

碳水化合物：0 克

纤维：0 克

糖：0 克

蛋白质：20 克

注意事项

一般来说，鱼可以安全食用，包括孕妇或哺乳期妇女。这包括鲱鱼，与其他鱼类相比，鲱鱼的汞含量较低。不过，重要的是要记住，某些地区的水污染会影响鱼的质量。虽然商店购买的鱼可以安全食用，但在食用当地捕获的鱼之前查看当地的建议总是一个好主意，尤其是在您怀孕或哺乳的情况下。

如何准备鲱鱼

大多数在商店购买的鲱鱼在送到您手中之前都会经过某种处理，无论是冷冻的、熏制的、罐装的还是盐渍的。鲱鱼皮中的天然油脂使鲱鱼在烹饪时发出嘶嘶声。

鲱鱼比较小，里面有很多小骨头。这些骨头可以吃，实际上可以提供良好的钙来源。但是，如果您不喜欢鲱鱼中的骨头，您可以在烹饪之前将鲱鱼切开并去骨。为此，请使用一把厨房剪刀去除鲱鱼的头部、尾部和鳍。接下来，把鲱鱼切开，用擀面杖轻轻压平。此时，您可以使用小刀轻轻地将脊椎和小骨头从鱼身上拉开。

一旦你的鲱鱼被去骨，你烹饪它的选择是无穷无尽的。鲱鱼可以煎、烤、炒、煮或烤。享用鲱鱼的一些好方法包括：

用柠檬汁调味

用燕麦和煎锅煎

填馅并在烤箱中

烘烤 用洋葱烤